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16岁多一点就响应毛主席号召:去农村下乡插队入户,参加农村劳动。拼命干了8年,卓越的事迹,得到农民们的认可,推荐上调到供销社工作。工作了12年后,因为工作成绩很好,又上调到百货公司工作。在92年,由于市场变化原因等因素,又调到供销公司工作直到退休。参加工作43年多3个月。

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吃肉不如多吃三种豆:豌豆提升免疫力(养生保健)  

2017-04-12 21:31:09|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃肉不如多吃三种豆:豌豆提升免疫力(养生保健)

  吃肉不如吃豆,何况此时的鲜豆又嫩又香,也是营养品质最佳的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维,是低脂高营养的好食材。

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  豌豆护眼效果佳

  吉林省健康协会常务理事郝孟忠:豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

  整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。另外,给大家推荐一款营养健康的主食:豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生人群吃。

  在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。

  蚕豆煮汤鲜又香

  海军总医院营养科副主任陈延丽:蚕豆味甘、性平,健脾养胃,还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

  蚕豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我喜欢用蚕豆煮汤,给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油,油热后下姜末,再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时,冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量盐,我还喜欢加点白胡椒粉和葱花,提味的作用很好。

  购买时,挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的,这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏,会引起蚕豆病(急性溶血性疾病),这类人群要禁食。

  荷兰豆沙拉爽口

  国家高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟:肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱,而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

  荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,我们主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉,将荷兰豆洗净切成段,快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也清爽极了,而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

  除了富含维生素外,荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。选购荷兰豆时,要选色深光亮,用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存,最好现买现吃。

文章来源:健康时报

2011年07月23日 - 春雨润大地博客

春季必吃的三种豆

  俗话说:“春季吃肉不如吃豆”,春季是吃豆进补的最佳时节,养生君为大家推荐3种豆类,非常有益于身体健康。

  春回大地万物复苏,春暖花开,各种新鲜果蔬也丰富起来,正是补身体的好时候,尤其营养最佳的豆类竞相上市,完全无法错过,否则可要再等一年哪!

  俗话说:“春季进补,吃肉不如吃豆”,那么在春节最适合吃哪些豆呢?快,跟着养生君的节奏学起来!

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春季必吃的三种豆,清肠、健脑、抗癌,错过等明年!

  ◆ 豇豆 ◆

  健脾、促消化

  李时珍称:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品”,豇豆蛋白质含量较高,又被称为“素中肉品”,有健脾肾、生津液的功效,是药食两用的天然良药,适合老年体弱者食用。

  而豇豆中的锰对于更年期女性来说必不可少,可防止更年期前后钙质流失,预防骨质疏松症。

  推荐食谱:拌豇豆

  原料:

  豇豆400克,香油10克,芝麻酱10克,精盐10克,大蒜10克,

  做法:

  ◇ 把豇豆切段,开水烫熟,凉水过凉,沥干水分;

  ◇ 大蒜拍扁剁蒜泥,放入芝麻酱内,加入少许凉开水拌搅后待用;

  ◇ 在豇豆上面放上芝麻酱、精盐、香油,吃时拌匀即可。

  ◆ 豌豆 ◆

  清肠、抗癌

  中医认为,豌豆味甘、性微寒、无毒,有益中气,解毒利水,除呃逆,止泻痢,解渴通乳。

  豌豆营养丰富,是一种高钾低钠的食物,对保护心血管极其有益,其中富含的粗纤维,具有清肠、抗癌的作用。

  推荐食谱:豌豆鲜奶粥

  原料:

  热牛奶250毫升,粳米50克,豌豆粒30克,白糖、奶油各适量。

  做法:

  ◇ 粳米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,豌豆粒洗净;

  ◇ 粳米和豌豆粒入锅加水,先用旺火煮沸,然后改小火煮至豌豆粒和粳米熟烂;

  ◇ 热牛奶倒入粥内,烧开后改小火慢煮,至米粒开花时调入白糖和奶油即成。

  ◆ 蚕豆 ◆

  健脑、防痴呆

  春是蚕豆飘香的季节,中医认为,蚕豆味甘,微辛,性平,无毒,主利胃肠排泄,调和五脏六腑,有益气健脾、利湿消肿之功效。

  嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。

  此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。

  推荐食谱:素烩蚕豆

  原料:

  番茄1个,土豆1个,蚕豆 200克,盐,鸡精适量。

  做法:

  ◇ 将番茄洗净切块,蚕豆剥去皮,土豆去皮洗净切成条;

  ◇ 锅中放油,油热后,加入番茄翻炒出汁;

  ◇ 将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒,添一碗开水和适量的盐,煮10分钟;调入少许鸡精,出锅即可。

  看完养生君对豆类的介绍,是不是重新认识了豆类的食疗价值?春天吃豆好处真是多,暂时把肉丢一边,和养生君一样,在这个春天把豆吃起来,让身体棒棒哒。

  我是养生君,祝您身体健康、工作顺利、生活愉快!

文章来源:微信公众号“养生杂志”

(春雨润大地综合整理编辑)

2011年07月23日 - 春雨润大地博客

(歌曲来自网络)

真心祝福朋友 - 春雨润大地的博客


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